Не так уж и просто приготовить к праздничному столу рыбу или морепродукты.Рецептов не так уж и много.Но ,наверное,они у Вас есть и можно поделиться со всеми.

Рыбу о-о-очень люблю, особенно красную, например фаршированную горбушу. Меня научили профи,вот рецепт:

потрошенную горбушу помыть, почистить, сделать надрез у головы снизу и аккуратно подрезая, вместе с головой снять шкуру. Хвост тоже оставляем. полученную массу отделить от костей,
перекрутить, добавить немного свежего сала или куриную кожу с жирком-тоже перекрутить(для того, чтобы горбуша не была сухой),
добавить немного молока, яйцо сырое,соль, перец, пережаренный до золотистого цвета, мелко порезанный лучок,

все хорошо перемешать, выбить руками(т.е. брать фарш и бросать его обратно с высоты примерно 20-30 см-повторить не менее 25 раз), после этой процедуры фарш загустеет вы это почувствуете в процессе выбивания.

полученным фаршем начинить рыбу, зашить брюхо,

уложить на противень или сковороду, смазанную маслом,

запекать около 40 минут в духовке при 200 градусах .

Советую приготовить!

Очень похож на рецепт фаршированной щуки.Но её в дальнейшем готовят в луковой шелухе.Экзотично.На любителя.

Да, по этому рецепту готовила и щуку и судака, но в один прекрасный момент почему-то не нашла щуки и решила попробовать из горбуши.

В луковой шелухе готовила только сало как-то давно.Нужно попробовать