Этот сайт создан для тех, кто любит вязать или просто без ума от вязаных вещей. Только у нас вы найдёте такое огромное количество моделей для вязания из популярных французских каталогов
КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ"
Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Мясо вместе с кожей отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке или сливках черствую булку и вторично пропустить через мясорубку, положить размягченное сливочное масло, посолить и тщательно вымешать. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на масле до образования румяной корочки (4—5 минут). После этого сковороду с котлетами поставить на 5 минут в духовку.
Вкуснятина! Обожаю Азербайджанскую кухню.....Я родилась и выросла в Баку,и до сих поррегулярно туда езжу к родственникам,друзьям...,но уже с детьми......Они тоже влюбились в Баку! Я тоже готовлю плов,для людей не знакомых с азербайджанской кухней он кажется непривычным,но однозначно-всегда очень нравится! рис не перемешивается с мясом...,мясо на блюдо выкладывается вокруг него вместе с с фруктами...,а вот рис варю с корочкой....дети обожают эту лепешечку.....ммммм.!
В ролике гязма( лепешку) он кладет лаваш....,это упрощенный вариант на скорую руку,а вообще ложится тесто,тонко раскатанное из муки,яичка,сливочного масла и сметаны,когда оно пропитается ароматом риса и станет корочкой-за уши не оттянешь!хрустящая и в то же время мягкая.рассыпчатая.....да и ещё он готовит с курицей,поэтому в неё ложит зелень,когда мясо,сначала порционные куски надо отварить,почти до готовности,а потом выкладывать в томящийся лук....и зелень не класть...и к мясу запаренные и обжаренные на сливочном масле сухофрукты0обязательно! а зклень свежая( кинза,кирсалат,рейган) всегда на столе,отдельно на тарелке!
Повар из ролика видимо бывал в семьях,где готовят плов таким образом.Я жила в Баку некоторое время.Мне азербайджанский плов понравился тем,что все компоненты на блюде отдельно:смешивай в пропорциях как тебе вкуснее .Курицу я готовлю посуше и без трав(подаю отдельно горку разных зеленюшек).Ну и конечно же фишка такого блюда(согласна на 100%)-обжаренные сухофрукты.Тут ,конечно,можно экспериментировать в своей тарелке.И такой вариант по сути очень мудро продуман:каждый гость создает себе плов по своему предпочтению.
Девчоночки, wmggwh, valkyrie !
Спасибо огромное! wmggwh - за материал! valkyrie за подсказки! Очень интересные варианты. Я традиционный плов не очень люблю – не совсем понимаю его вкус, а предложенные способы приготовления , мне кажутся сказочно вкусными!
А я, последнее время, готовлю своим мужчинкам рис с использованием вот этой приравы.
Проблема только в том, что она редко продается во всяких там маркетах – супер, гипер … Как правило, её можно приобрести в небольших магазинчиках. Если где-то повстречаете такую приправку – берите не пожалеете.
А готовлю рис на гарнир банально просто и очень быстро - в течение 20-25 минут.
Отвариваю рис в большом кол-ве воды не более 10—15 минут (главное, чтобы он сохранил твёрдость, переваренный рис , при соединении с овощами превратится в вязкую кашу, а в этом гарнире, он должен быть рассыпчатым) . Пока рис варится, обжариваю, нашинкованные морковь и лук (можно без моркови – кто как любит) до золотистого цвета (масло используйте по своему усмотрению, кто к какому привык). Отваренный рис сливаю через дуршлаг и «бросаю» к морковке с луком. Добавляю мелко порубленный чеснок; изюм ( другие сухофрукты не пробовала ) высыпаю эту приправу, всё перемешиваю, накрываю жаровню крышкой и минуты 3-4 томлю. Всё! Потрясающий гарнир к мясу, курице –готов! Зеленюшку (как «обозвала» зелень wmggwh) – по вкусу.
К празднику светлой Пасхи захотелось приготовить необычное блюдо.И как всегда из мясных продуктов использую куриную грудку.Как вам такое:
Куриный брусочек
Как говорят американцы well,well,well-посмотрели и приготовили.Рецепт размещен на этом сайте
И результат
Еще мужской вариант цыплят.Но по моему вкусу уж слишком много перца.Он перебивает вкус курицы.Готовила по рецепту в предыдущем посте.Получилось нежное ароматное мясо.Букет приправ оттеняет , а не заглушает продукт.
Бакинский шашлык-машлык!Очень вкусно с наршарабом и приправкой-тонко резанным полукольцами репчатый лук,кинза рубленная и немного сумах,всё перемешать и готово!
Больше всего в блюдах я люблю приправы.Я представляю какая получилась вкуснятина. У нас сумах ,может быть,на рынке абхазцы продают.Но я туда не хожу.Мне подарили набор специй,привезенный из Турции.Там есть сумах. Приятную кислоту придает мясу.
Мясные рулетики
Мясные рулетики - блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно, выбирая любую начинку и способы приготовления. Но я остановилась на этом варианте, и моя семья была в восторге. Хочу и с вами поделится этим простым, но в тоже время очень вкусным рецептом.
Для приготовления мясных рулетиков понадобится:
свинина - 500 г;
сладкий перец - 1 шт.;
сыр твердый - 100-130 г;
соль;
молотый черный перец.
Свинину вымыть, обсушить.
Свинину вымыть, обсушить.
Нарезать свинину пластами.
Нарезать свинину пластами.
Мясо хорошо отбить, посолить и поперчить.
Мясо хорошо отбить, посолить и поперчить.
Подготовить сыр и болгарский перец.
Подготовить сыр и болгарский перец.
Нарезать сыр и перец длинными брусочками.
Нарезать сыр и перец длинными брусочками.
На пласт мяса положить ломтики сыра и перца.
На пласт мяса положить ломтики сыра и перца.
Свернуть мясной рулетик из свинины, чтобы сыр с перцем оказались внутри и обмотать нитками.
Свернуть мясной рулетик из свинины, чтобы сыр с перцем оказались внутри и обмотать нитками.
Свернуть таким образом все отбитые кусочки мяса.
Свернуть таким образом все отбитые кусочки мяса.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить рулетики.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить рулетики.
Обжарить мясные рулетики из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
Обжарить мясные рулетики из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
Выложить рулеты в форму для запекания.
Выложить рулеты в форму для запекания.
Довести мясные рулетики до готовности в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Довести мясные рулетики до готовности в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Довести мясные рулетики до готовности в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.Приятного аппетита!
Администрацией сайта запрещено помещать наши описания и схемы на других сайтах , блогах , дневниках. Разрешено размещение фотографии модели с обязательным указанием ссылки на источник.
.gif)
У нас сумах ,может быть,на рынке абхазцы продают.Но я туда не хожу.Мне подарили набор специй,привезенный из Турции.Там есть сумах. Приятную кислоту придает мясу.
.gif)
