Большинство из нас любит мучное и домашние сладости.Как это сделать быстро и вкусно? А вдруг внезапно на чай заскочили друзья?Давайте поделимся рецептами.

Блины-скородумки.
-5 полных с горкой столовых ложек муки
-500 мл молока
-2 яйца
-1 столовая ложка сахара
-1/3 чайной ложки соли
-2-3 столовые ложки растительного масла
Яйца,соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать,добавить растительное масло, еще раз перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде.Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее по необходимости.Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.Подавать блины горячими с маслом,сметаной,вареньем.Можно сделать любую начинку.Положить на блинчик десертную ложку начинки, завернуть конвертиком и обжарить на сковороде с двух сторон.

Оладьи
-500 мл кефира
-1 яйцо
-1 столовая ложка сахара
-1 чайная ложка без верха соды
-0,5 чайной ложки соли
-3 стакана без верха просеянной муки
-растительное масло для жарки
Кефир перелить в металлическую миску, поставить на слабый огонь и подогреть,перемешивая венчиком, до 40 градусов.Снять с огня.
Взбитые яйца с солью и сахаром влить в подогретый кефир.Постепенно добавляем муку,перемешиваем интенсивно венчиком.Консистенция теста - негустая сметана.В конце добавляем соду.Все тщательно перемещиваем.
Наливаем в сковородку масло на 1 см,хорошо разогреваем,затем огонь уменьшаем до среднего уровня.Ложкой выкладываем тесто.Обжариваем с двух сторон.Получаются пышные и вкусные оладьи.Быстрое приготовление и решение вопроса:куда деть оставшийся кефир.

Манник на кефире
Состав

1 стакан манки,
1 стакан сах. песка,
1 стакан муки,
1 стакан кефира,
1 яйцо,
пол пачки маргарина,
1/2 чайной ложки соды

Приготовление
Сахар, манку и кефир перемешать и оставить набухать на 2 часа.
Затем добавить растопленный маргарин, яйцо, муку, соду.
Все перемешеть и выпекать в духовке.
Примечание
Я готовила в микроволновке - 10 минут на полной мощности, и чесно говоря не помню, чтобы оставляла на 2 часа набухать... Если сразу кушать - получается мягкий пирог, а один раз передержала - когда остыл вышли вкуснейшие сухарики (только резать надо горячим). И ещё мы добавляли изюм, цукаты и т.п.

Торт "Чёрный принц"
Состав
Тесто
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 стакн
кефир - 1 стакан
мука - 1 стакан
какао - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.

Крем:
масло сливочное - 200 г
сахар - 0,5 стакана
сметана - 250 г

Приготовление
1. Яйцо взбить с сахаром в густую пену.
2. Добавить какао, кефир, соду, ещё раз взбить и всыпать муку.
3. Вылить в смазанную жиром форму (диаметром 24 см) и выпекать при Т 180 гр. около 25 минут.
4. Крем: масло растереть с сахаром, добавить сметану и взбить.
5. Корж вынуть из формы, охладить, разрезать на 2 части и смазать кремом.
6. Украсить торт.
Примечание
Летом добавила свежую чернику на крем при перемазывании - вышло очень вкусно. В принципе, можно взять и заварной крем.

Ягодное лукошко

Ингредиенты:
Для основы: печенье песочное 2 пачки (200 гр), масло сливочное 140 гр.
Для крема: 250 мл. молока, 100гр. сахара, 2 желтка, 25 гр. кукурузной муки, 1 ч.л. ванильного сахара
Для желе: 1 пакетик желе для торта (красное) Dr.Oetker, 250 мл. ягодного компота (сока или морса),
замороженные ягоды (или свежие), сахар по вкусу.
Способ приготовления:

11) Разогреть духовку до 160С. Печенье ломаем на кусочки, затем перемалываем в блендере в крошку. Добавляем размяченное сливочное масло и вымешиваем до однородной массы. Разъемную форму выстилаем смазанной маслом бумагой для выпечки и выкладываем нашу песочную массу формируя руками бортики торта (чтобы не вытекла начинка). Ставим в духовку на 25-30 мин. 2) Готовим крем. Молоко с ванильным сахаром вскипятить. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя муку. В желтковую массу влить молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения непрерывно помешивая. Остудить и нанести на нашу песочную основу. 3)теперь желе. Содержимое пакетика перемешать с сахарн. песком. Добавить компот (сок или морс) и поставить на огонь. Также постоянно помешиваем чтобы не образовались комки. 4)Ягоды выкладываем на заварной крем и заливаем все готовым желе. Даем тортику настояться часа 2 и можно кушать. Приятного аппетита! источник информации

Таким немного смешным словом – бендерики – на Украине называют треугольные блинчики с мясом. Готовятся бендерики, в отличие от привычных нам фаршированных блинчиков, с сырым фаршем, который просто размазывается по поверхности блинчика, затем блинчик сворачивается в треугольник, обмакивается в яичную смесь и обжаривается до румяности - готовности.

Получается красиво и вкусно! Приготовьте, не пожалеете!

Для блинчиков вам понадобится:

Вода – 2.5 стакана

Мука – 1.5 стакана

Яйца – 2 – 3 штуки

Соль – 0.5 чайной ложки

Сахар – 0.5 чайной ложки

Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки

Для фарша:

1 куриная грудка

1 луковица

Немного воды, молока или сливок для разбавления фарша

Соль – перец

Для яичной смеси:

1 – 2 яйца

1 – 2 столовые ложки молока

Соль

Растительное или сливочное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с солью и сахаром.
Добавьте воду.

Постепенно вмешайте муку до однородного теста без комков. В результате у вас должно получиться жидкое блинное тесто по консистенции чуть гуще, чем обычное молоко.

Добавьте растительное масло, размешайте и обязательно дайте тесту постоять при комнатной температуре как минимум 30 – 40 минут, а если по правилам, то не менее 2 часов.

За это время клейковина муки успеет разбухнуть, и блинчики при выпечке не будут рваться.

Непосредственно пред выпечкой аккуратно вмешайте в тесто взбитые в крепкую пену белки.

Выпекайте на сухой сковородке. Я смазываю сковородку только перед выпечкой первого блинчика.

Для начинки проверните на мясорубке куриную грудку и луковицу до однородного фарша.

Добавьте соль, перец и несколько столовых ложек воды, молока или сливок, чтобы мясная смесь стала жидко-вязкой и легко размазывалась.

Каждый блинчик разрежьте пополам.
На более зажаренную сторону блинчика намажьте тонким слоем мясную смесь.

Сверните треугольничком

Перед выпечкой каждый треугольный блинчик окуните в яичную смесь (яйцо, разболтанное со столовой ложкой молока или воды и немного соли).

Обжаривайте на разогретом растительном или сливочном масле до румяной корочки с двух сторон.

Обжаривайте на умеренном огне, чтобы начинка успела дойти до готовности. Сразу после обжаривания разрежьте один блинчик и проверьте готовность начинки.

Если сыровата, доведите до полной готовности в духовке или микроволновке. Можно накрыть сковородку с блинчиками крышкой и потомить несколько минут на медленном огне.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного вам аппетита!

подробнее с видео

Дорогая wmggwh!
Низкий поклон Вам за рецепты!
Вы не только помогаете нам вязать, но ещё снабжаете нас такой вкуснотищей !

Ух, ты... Такие блинчики обязательно сделаю! Спасибо!

Идеально подходит как закуска к напиткам или как дополнение к традиционным шашлыкам или барбекю на пикнике.








Перемешайте просеянную муку, соль, сахар и дрожжи в большой миске.

Сделайте углубление, влейте молоко, яйцо, добавив оливковое масло и порубленные маслины. Все переметайте, замесите тесто, выложите его на хорошо посыпанную мукой доску.

Помесите 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным и начнет легко отставать от рук. Смажьте его оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте примерно на 1 час в теплом месте подниматься.

Снова выложите тесто на присыпанную мукой доску и раскатайте его, придав лепешке круглую или продолговатую форму, не тоньше 8 мм. Положите на противень, накройте и поставьте в теплое место еще минут на 15.



Нагрейте духовку до 200°С. Украсьте маслинами, смажьте оливковым маслом и выпекайте около 25 минут, пока корочка не станет золотистой. Подавайте хлеб теплым или холодным.



Состав:

• 2 1/3 стакана пшеничной муки

• 1 ч ложка соли

• 1 ч ложка сахара


• 7 гр сухих дроэжжей (1 пакетик) или15 гр свежих

• 2/3 стакана теплого молока

• 1 яйцо

• 0,25 стакана оливкового масла

• 1 стакан черных маслин, крупно порубленных

• 15 черных маслин без косточек

• 1 ст ложка оливкового масла (для смазывания противня)


источник информации

ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ.
Это блюдо от бабушки . Она всегда называла их пирожками, хотя они больше похожи на блинчики с картофельной начинкой. Пирожки с картошкой – вкусное, сытное и очень недорогое блюдо. Они одинаково вкусны и с пивом, и с вареньем, и со сметаной и просто сами по себе. Конечно, это блюдо не относится к быстрым и легким в приготовлении блюдам, но усилия ваши будут вознаграждены их вкусом.





СОСТАВ:

Для теста:

Кефир (обязательно теплый) – 1 стакан
Яйцо – 1 штука
Маленькая щепотка соли
Сода – примерно 1/3 ч. ложки
Мука

Для начинки:

Картофель
Лук репчатый
Сливочное масло – немного, по вкусу
Соль
Универсальная приправа
Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление теста.

В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль, размешайте. Добавляйте муку маленькими порциями, постоянно размешивая. Когда тесто будет примерно густоты сметаны, добавьте соду. Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и разделочной доске.



Накройте тесто мисочкой и оставьте отдыхать на 30 – 40 минут.

Приготовление начинки.

Отварите картофель в кожуре, очистите его и теплым тщательно разомните.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите картофель к луку, тщательно перемешайте, добавьте соль, сливочное масло, приправу и еще раз хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть до теплого состояния.



Раскатка пирожков.

Отрежьте небольшой кусочек теста. Раскатайте его в лепешку средней толщины. Выложите толстым слоем на одну половинку лепешки начинку.



Накройте начинку второй половинкой теста, соедините концы.



Аккуратно, без сильного нажима на скалку раскатайте получившийся пирожок до очень тонкой лепешки.



Обжарьте получившуюся тонкую лепешку на растительном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны.



Во время обжаривания накалывайте лепешку вилкой, чтобы она не вздувалась. Обжаренную лепешку положите на бумажную салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.

Приятного вам аппетита!


источник информации-видео и фото материалы

Дорогая wmggwh!
Сегодня работала поварешкой, по Вашему рецепту БЕНДЕРИКОВ.
Это... это не сказка, нет, это ФАНТАСТИКА!!!
Вы бы видели рожицу моего сынишки и восторженные глаза мужа , когда они уплетали, смакуя каждый кусочек, этих потрясающих блинчиков-бендериков.
Сынишка и муж обещали мне взять под свой контроль Ваши рецепты на сайте, дабы я от них ничего не утаила .
Вам от сынишки -
от мужа -
от меня

И спасибо за видеоролик! Очень полезно посмотреть перед приготовлением.

Так готовьте на здоровьечко

Рецепты-тема бесконечная..............................

Сейчас наверное уже сложно с уверенностью сказать о том откуда произошел этот замечательный хлеб с кармашком - Пита
Этот хлеб широко распространен от арабских стран до Греции, да и в остальном мире он пришелся по вкусу.
Пита - круглый, плоский, пресный хлеб, выпекаемый из муки.
Упоминания о таком хлебе находили еще в ветхом завете.
Традиционная пита знаменита своим "кармашком" - дело в том что в процессе выпечки водяной пар, образующийся в тесте скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста, таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Обычно пита имеет размер 15-20 см. в диаметре.

Рецепт приготовления на 10-12 шт.

Мука 5 стаканов
Вода 2 стакана
Дрожжи1 пакетик (я использовала дрожжи, которые всыпают сразу в муку и не разводят в воде)
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.

Просеять муку, всыпать соль и дрожжи, перемешать, влить оливковое масло и теплую воду, замесить тесто.
Тесто получается мягким и не особо прилипает к рукам.
Готовое тесто накрыть пленкой и поставить подниматься примерно на час в теплое место.
Тесто должно увеличиться в два раза в объеме.
Готовое тесто обмять и разделить на две части.
Каждую часть поделить на небольшие кусочки (размером примерно с некрупное яблоко).
Каждый кусочек скатать в шарик и дать "подойти".
Далее шарик приплюснуть и раскатать в лепешку толщиной 0,5 мм. (тоньше не стоит иначе лепешка не поднимется).
Готовую лепешку переложить на 5 мин. на х/б полотенце.


Разогреть духовой шкаф до температуры 250 гр. С, противень поставить нагреваться в духовку.
Лепешку аккуратно переложить с полотенца на горячий противень и выпекать духовке примерно 4-5 минут.
В процессе выпекания верхний слой лепешки должен приподняться образовав внутренний карман.
Лепешка получается светлой или слегка подрумяненной, но зажаривать до золотого цвета не стоит иначе будет сухарь.
Готовую лепешку остудить и можно подавать к столу.
источник информации и мастер-класс

Быстрый заливной пирог

Недавно записала этот рецепт,а сегодня решила пристроить оставшуюся сметану.Не знаю,кто-как,а я мучное каждый день ем,муж мой любитель всяких пирожков,блинчиков,ну в общем всего,где есть мука.На наш вес это никак не влияет,поэтому можем себе позволить.Так вот-получился быстрый вкуснейший пирог.Советую.
Рецепт:
Продукты:
кефир (йогурт, сметана) 400 г
масло сливочное 160 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.
мука 280 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
начинка:
зелёный лук
яйцо 2 шт.
соль
перец

Приготовление:

Зелёный лук промыть и нарезать.
Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.
Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекать при 200* 35 мин.
Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем.
Приятного аппетита!
Автор этого чудного пирога разместила пошаговые фотографии приготовления на этом кулинарном сайте,за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО

Сколько здесь вкусностей!!!
Сижу, слюньки глотаю))



Хочу поделиться любимым рецептом яблочного пирога нашей семьи. Пару лет назад нашла его на кукинге и с удовольствием пеку.
Пирожок фантастически вкусный и холодным и горячим.

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я делаю с разрыхлителем 1ч.л ).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны, 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или венчиком.

3-4шт. яблока крупного размера (лучше жестких), очистить от шкурки и нарезать очень тонко (можно ножом для картофеля или картофельных чипсов). Выкладываю в форму руками тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь около 50мин. t 180С.

Приятного чаепития!!!!

Луковый пирог с сыром



Найден давно на просторах инета, не помню где уже. Очень вкусный пирог, прост в приготовлении и всегда съедается первым

Для него готовим 2 вида теста.
Тесто№1: 150гр. сливочного масла, 2ст.муки, 3ч.л.разрыхлителя, 4ст.л сметаны, соль.
Тесто№2: 2яйца, 2ст.л сметаны, 2ст.л майонеза, соль, 1ч.л разрыхлителя. Муки столько,чтобы тесто получилось как на оладьи
Начинка: 0,5кг.лука, 200-300гр.твердого сыра, соль, перец.

Готовим тесто №1. Масло растопить и остудить. Добавить сметану, муку,разрыхлитель и соль. Замесить и поставить в холодильник.
Тесто №2. Для него просто смешать все ингредиенты .
Лук обжариваем на растительном масле, сыр натираем на терке.

В форму, смазанную маслом, выкладываем тесто №1, делаем бортики. Затем обжаренный лук, сыр и заливаем тестом №2.

Ставим в разогретую духовку (180гр) на 40 мин.

Приятного чаепития.

.Быстро и вкусно. Уж поверьте, зря не похвалю: 2 крупных яйца; 120-130гр. сл. масла(зависит от жирности); 1 банка сгущенки; пол чайной ложки соды; совсем чуток меньше чем соды, лимонной кислоты (разведенной в 1-2 ст. ложек горячей воды); 1 стакан муки с горкой(просеять). В мягкое масло тонкой струйкой взбивая миксером влить сгущенку(получится однородная масса). Далее по одному вбить яйца(масса станет чуть гуще), добавить соду с мукой и на малых оборотах перемешать. Получится тесто как довольно густая сметана. Влить растворенную лимонку и сверху вниз ложкой хорошо перемешать, тесто немного побелеети станет легким и пышным. Выложить ложкой в смазанную сливочным маслом антипригарную форму среднего размера. Выпекать в духовке при 180градусах 20-25 мин. А если тесто сделать капельку жиже и выложить его слоем около 1.0см, испечь несколько коржей. Промазать коржи обычным сметанным кремом, сложить коржи в торт(сверху торт не смазывайте). Полить торт шоколадной глазурью, дать ему постоять ночь...Вкусно, не сложно и доступно начинающим.

Жареные пирожки на творожном тесте. Такое тесто вкуснее, легче и полезнее: 2оогр. творога; 400гр. сметаны 20% жирности(если жиже, то добавьте немного любого масла); 2 яйца; 7ч.ложек сахара; 0,5ч.ложки соли; 0,5ч. ложки соды. Муки столько, чтобы замесить довольно мягкое тесто. Творог и сметана подойдут и не первой свежести. Творог обязательно прокрутить, либо использовать творог после заморозки. Накрыть чашку с тестом и пусть постоит часок другой, пока делаем начинку: 4 вареных яйца, 300-400гр. куриного филе(посолить и немного потушить в собственном соку, остудить и размять руками, т. к при тушении слипается в комки), 100-150гр. сыра(натереть на крупной терке), зеленый лук по вкусу, соль. Можно добавлять тушеные грибы. Вторая начинка: растолочь вареный картофель, добавить немного сл. масла, остудить до теплого и добавить 100-150гр. сыра и по вкусу зеленый лук. Третья начинка: 200 гр.свежего творога хорошо отжать в салфетке, прокрутить на мясорубке, добавить одно яйцо, сахар по вкусу, капельку ванилина. Тесто выкладывать на хорошо подпыленную мукой поверхность(т. к. довольно липкое). Средние кусочки теста слегка раскатать в лепешки толщиной 0,8мм, сделать пирожки по форме вареников(начинки не жалейте). Пирожки выкладывайте на полотенце, так они не прилипнут. Обжаривайте с двух сторон в достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла на среднем огне до подрумянивания.

"Сладкие пирожки" 2ст.муки; 250гр.сл масла; 0,5ст.20% сметаны; 0,5 ст.сахара, щепоть соли, маленькая щепотка соды. Начинка: ягоды из клубничного, вишневого без косточек и целые половинки абрикосов из варенья(начинкам дать стечь не менее 2-х дней от сиропа периодически помешивая). Тесто: мягкое масло взбить миксером с сахаром и солью, постепенно взбивая добавить сметану. Всыпать смешанную с содой просеянную муку и (ложкой сначала) замесить мягкое тесто. Долго не вымешивать, что бы не замаслилось. Если это случилось, то добавьте немного холодной сметаны или воды. Охладите в холодильнике завернув в пленку или пакет. Охлажденное тесто раскатайте к тонкую колбаску, нарежьте кусочки чуть больше, чем на варенники и раскатайте лепешечки толщиной 3мм., положите чайную ложку начинки или половинку абрикоса, залепите края(можно фигурно как у варенников, а можно просто поставив пальцы вертикально, слегка подвинуть неаккуратный после залепливания край к пирожку). Выложить на смазанный маслом противень с интервалом 1см. Печь при 180градусах до светло-золотистого цвета. Ну очень вкусно!