Вязание спицами и крючком,

для взрослых и малышей

Этот сайт создан для тех, кто любит вязать или просто без ума от вязаных вещей. Только у нас вы найдёте такое огромное количество моделей для вязания из популярных французских каталогов



Обо всём...
Загрузка...
Рассылки

Получать сообщения о появлении новых переводов

 


 

Получать сообщения о появлении новых журналов

 

Как отписаться от рассылки ?

Сейчас на сайте
Пользователи on-line
Сейчас на сайте:
  • 23 пользователей
  • 297 гостей
Новые пользователи:


Добро пожаловать, посетитель!
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.    Забыли пароль?
ВнизСтраница: 1
Сообщения темы: Первые блюда.
#4854
Первые блюда.26.11.2010 00:41 Репутация: 308

Как быстро приготовить вкусное первое блюдо?Вам нужен рецепт или Вы можете поделиться своим фирменным? Добро пожаловать на нашу страничку.
wmggwh
wmggwh
Модератор
Постов: 2970
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Кубань Дата рождения: 01.01

ЖюриФорумчанкаКонсультант
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Сделал добро-отойди на безопасное расстояние.Чтобы ударной волной благодарности не зацепило.
 
#33287
Re: Первые блюда.12.02.2013 07:59 Репутация: 308
Как сварить ароматный прозрачный бульон ? Секрет небольшой:с помощью кулинарных книг,журналов,жизненного опыта и телепередач обобщаем информацию и варим.
1)Мясо(говядина,свинина,курица и т.д.)должно быть хорошего качества.
2)Выбираем кусок в соотношении с водой 1 к 4 частям воды.
3)Заливаем холодной водой, и ставим на сильный огонь
4)С момента закипания в течение 5 минут снимаем обильную пену(не пропустить момент,чтобы жидкость не побелела).Когда хлопья перестанут образовываться,уменьшаем огонь до минимального.Жидкость слегка "булькает".В процессе варки густым ситечком с поверхности удаляем образовавшиеся сгустки.
5)Томим на слабом огне.В это время на сухой сковороде без масла ,на сильном огне подпекаем половинки луковицы и моркови.Кладем в бульон.
6)Когда мясо готово,кладем соль,перец горошком.Варим еще минут 5.
7)Из готового бульона вытаскиваем шумовкой мясо и коренья.Морковь измельчить и опять добавить в бульон.Сырые и обжаренные коренья больше не добавлять.
8)Можно есть и так,можно готовить суп.
9)Зелень лучше добавлять в готовый суп при подаче.Исключение для борща и кавказских первых блюд.
10)Не доливайте холодную воду.Можно лишь немного кипятка(чуть-чуть).
Приготовленный таким образом бульон получается прозрачным и ароматным.
wmggwh
wmggwh
Модератор
Постов: 2970
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Кубань Дата рождения: 01.01

ЖюриФорумчанкаКонсультант
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Сделал добро-отойди на безопасное расстояние.Чтобы ударной волной благодарности не зацепило.
 
#33290
Re: Первые блюда.12.02.2013 08:10 Репутация: 171
wmggwh писал(а):

5)Томим на слабом огне.В это время на сухой сковороде без масла ,на сильном огне подпекаем половинки луковицы и моркови.Кладем в бульон.
7)Из готового бульона вытаскиваем шумовкой мясо и коренья.Морковь измельчить и опять добавить в бульон.Сырые и обжаренные коренья больше не добавлять.

О! Спасибки, wmggwh !!! Вот этот момент возьму на заметку. А то мои - ужасно не любят морковь и лук в прозрачных супах. А мне так нравится, именно цвет бульона, за счёт обжаренных (в Вашем случае -подпечёных)овощей. Теперь, буду подпекать половинками, заправлять, вынимать и, больше не добавлять!
Здорово!
Asterry
Asterry
Друг
Постов: 2674
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя


ПозитивчикЭврикаФорумчанкаЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Есть такие решения, после принятия которых, тараканы в голове аплодируют стоя!
со мной лучше на \\\"ты\\\"
 
#33291
Re: Первые блюда.12.02.2013 08:30 Репутация: 26
wmggwh , спасибо вам большое за кулинарные советы.

Asterry писал(а):
Вот этот момент возьму на заметку. А то мои - ужасно не любят морковь и лук в прозрачных супах. А мне так нравится, именно цвет бульона, за счёт обжаренных (в Вашем случае -подпечёных)овощей. Теперь, буду подпекать половинками, заправлять, вынимать и, больше не добавлять!
Здорово!


А мои, наоборот, не будут есть суп без моркови и лука (за исключением рыбной ухи), поэтому я их не вынимаю, но это как говорится на вкус и цвет товарища нет.
galya8791
galya8791
Друг
Постов: 693
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Тверская область Дата рождения: 19.01

Форумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Если не можешь изменить ситуацию, то измени свое отношение к ней
 
#33292
Re: Первые блюда.12.02.2013 08:36 Репутация: 171
galya8791 писал(а):

А мои, наоборот, не будут есть суп без моркови и лука (за исключением рыбной ухи), поэтому я их не вынимаю, но это как говорится на вкус и цвет товарища нет.

Дык - у тебя все нормальные! А у меня... ни дать, ни взять - "семейка Адамсов"
Asterry
Asterry
Друг
Постов: 2674
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя


ЭврикаЖюриПозитивчикФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Есть такие решения, после принятия которых, тараканы в голове аплодируют стоя!
со мной лучше на \\\"ты\\\"
 
#59891
Re: Первые блюда.15.06.2018 14:19 Репутация: 1
Мне очень нравятся сырные супы. Готовить можно на бульоне, а можно просто на воде. Расскажу, как делаю чаще всего.

Итак, беру картошку, чищу ее, нарезаю небольшими кубиками, кладу в кастрюльку, заливаю водой, отправляю на плиту.

Пока варится картошка, занимаюсь куриной филешкой. Мою ее, нарезаю. Обжариваю в небольшом количестве масла. В процессе жарки солю и перчу. Поджаренное мясо добавляю в кастрюлю с картофелем.

Пену при варке тщательно убираю.

Делаю зажарку из моркови и лука. Отправляю ее в суп.

Натираю 1-2 плавленных сырка на терке (количество в зависимости от объема приготавливаемого супа), отправляю в кастрюлю. Тщательно перемешиваю, чтобы сырок хорошо растворился.

Чтобы проще было натереть сырок, замораживаю его.

В конце суп солю, добавляю специи (обычно готовая смесь трав для супов). Держу на медленном огне еще 5 минуток.

По времени 30-35 минут уходит. Очень вкусно и сытно! Муж за день кастрюлю трехлитровую уминает. Ничего не надо кроме супчика...
LastochkaYa
LastochkaYa
Новичок
Постов: 3
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Дата рождения: 02.03

Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Вчера — это история, завтра — это тайна, а сегодня — подарок судьбы.
 
ВверхСтраница: 1
Модераторы: жека1978, wmggwh, A1enka
Загрузка...

Администрацией сайта запрещено помещать наши описания и схемы на других сайтах , блогах , дневниках. Разрешено размещение фотографии модели с обязательным указанием ссылки на источник.