fialka_sofia писал(а):


Кому кофе, кому чай а мне бутылку открывай!


Ента Фиалка - ну в своём репертуаре.

Зачитаться можно вашими хвастушками, но верите так руки и не доберуться, не люблю я энти кухонно кулинарные подвиги, НО если вдруг когда нибудь я совершу подобный подвиг тоЖ отчитаюсь потом

Asterry писал(а):


Ента Фиалка - ну в своём репертуаре.[/quote]
Это моя фишка или шЫшка!

Алёнушка, говорю только тебе одной по секрету это торт "Медовик"! Смотри не проболтайся тут неподалеку Рыжая Шапочка бродит.

P.S. ... сервировка стола не очень , забыла рюмочки поставить и лимончика нарезать, ну торопилась, уж очень больно хотелось горло промочить.

Asterry писал(а):


Вот, ежели бы ты, Галюня, сказала свекрови, что собираешься печь бендерики- вряд ли бы, свекровь изъявила желание тебе помочь.
она бы не только помогла, она бы еще и мясо от меня спрятала на всякий случай, а вдруг я что-нибудь несъедобное сделаю

galya8791 писал(а):

она бы не только помогла, она бы еще и мясо от меня спрятала на всякий случай, а вдруг я что-нибудь несъедобное сделаю
Дааа, Галюнь!
Хорррошая у тебя репутация на поприще "поварёшка"-от тебя даже продукты прячут!
А я вот, не просто люблю , а обожаю готовить .
Щас, поеду фотку из Галереи привезу и рецепт напишу, а пока пару слов черкану Фиалке Николавне.
fialka_sofia писал(а):


Алёнушка, говорю только тебе одной по секрету Смотри не проболтайся тут неподалеку Рыжая Шапочка бродит
Чё то я не очень поняла - шо за секрты от Шапки Рыжей туточки? Головной убор, што ли
надо сменить?

Я сегодня пирожки из творожного теста с яблочной начинкой готовила.Съели за один раз .Объедение.Умммм ...

Обещала рецептик выложить
Девочки, прежде чем предложить вам к освоению этот рецепт приготовления чебуреков, сама 5 раз по нему готовила .
К величайшему сожалению, эта ссылка больше не работает (всё равно её вставила, вдруг, кто-то сможет со своего компа попасть на указанную страничку). Но к счастью, записала этот рецепт, который , слегка удивил меня , а потом, после приготовления по нему, перечеркнул все, ранее испробованные мною, способы приготовления чебуреков, которые у меня никак не получались.

Итак:
550 г – муки
200 мл- воды
Соль - 0,5 ч.л.
И...100 г – водки!!!

Никаких яиц, никакой заваренной муки в горячей воде!!!

Перед приготовлением теста, ставим воду в морозилку для охлаждения, почти до ледяного состояния.
Муку просеиваем горкой, делаем углубление.
В получившееся углубление постепенно вливаем воду, водку и замешиваем тесто. Не надо, даже изначально, полностью вымешивать тесто до гладкого, эластичного состояния – пусть оно будет небольшими комочками, крошками. Убираем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник. Часа через 2 достаем, вымешиваем до гладкого состояния и… убираем в холодильник на сутки.
Сутки прошли.
Достаем тесто. Раскатываем его в колбаску на слегка увлажнённой растительным маслом доске. Нарезаем на кусочки весом 20-30 г, и кусочки раскатываем в кружочки диаметром 10-15 см.
На середину каждого кружочка кладём чуть меньше одной столовой ложки фарша, соединяем края и хорошо защипываем, придаём им форму чебуреков-полумесяцев.
Девочки, хочу сразу предостеречь – не используйте замороженный фарш для начинки!
Объясню почему (исходя из собственного опыта):
Когда я готовлю фарш (каждый делает его из разного мяса - по своему вкусу), добавляю в него очень большое количество лука в соотношении ½, кладу кинзу (кориандр), укроп, добавляю чеснок и перец (очень люблю смесь из четырёх перцев, она продаётся во флаконе-мельнице). Далее, добавляю воду в фарш, чтобы он приобрёл консистенцию вязкой овсяной каши – в этом случае, внутри будущего чебурека образуется бульон, который обожают мужчины.
(Однажды, остатки приготовленного фарша убрала в морозилку. Достала его для очередной партии чебуреков, разморозила и... фарш потерял свою структуру - стал выделять воду в момент соединения двух половинок одного кружочка, разлепляя защипанные края. Ни красивых полноценных чебуреков, ни, тем более, бульона, у меня не получилось из такого фарша).
Так… дальше... Когда чебуреки-полуфабрикаты готовы к приготовлению – отправляю их на сковородку с большим количеством масла, обжариваю с двух сторон до образования очень симпатиШного вида , выкладываю на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел, и всё. Любимое мужЧинистое лакомство готово .
У меня такие :

Мда. Интересный рецептик ( я имею в виду тесто).Так как я не ем мясо, думаю вкусно будет если начинку сделать из вареных яиц ,зеленого лука и зелени(такие чебуреки у нас продавали в 90-х, когда со всем была напряженка, кроме муки).Вспомнила , из такого теста(только с добавлением сахара) делают "хворост".

wmggwh писал(а):
Я сегодня пирожки из творожного теста с яблочной начинкой готовила.Съели за один раз .Объедение.Умммм ...
А чё Вы дразнитесь, wmggwhочка . А Хде рецепт ? Вы же бяки не подсовываете!

Отсюда такая вкуснота.

А еще в интернете недавно еще интересный рецептик нашла.(Текст не мой, скопировала у неизвестного автора)
Ананасные колечки
Тесто немного раскатать до нужной толщины(вы сами это поймёте,сделайте так, чтобы с тестом было удобно работать)
Нарезают полосы толщиной 1,5-2 см и обвивают ими кольца консервированных ананасов, посыпать сахаром и в духовку на 20-25 мин при темп. 180-200град. Слойки получаются очень и очень вкусными!!! Я использую готовое слоеное дрожжевое тесто.Вот мой вариант .

Asterry писал(а):
Часа через 2 достаем, вымешиваем до гладкого состояния и… убираем в холодильник на сутки.
Сутки прошли.

Это ж как надо распланировать несколько дней своих, что бы в один день намешать тесто ( да ещё с водкой, не говорите про этот рецепт Фиалке ),а на другой день печь чебуреки и что бы ровно сутки прошли, и при этом ещё и желание не пропало стоять на кухне!! , как я вам завидую, я не готова на такие подвиги...

wmggwh писал(а):
Вспомнила , из такого теста(только с добавлением сахара) делают "хворост".
А я ни Чё не вспомнила, я просто прочитала, никудышная из меня повариха...

wmggwh писал(а):
Так как я не ем мясо, думаю вкусно будет если начинку сделать из вареных яиц ,зеленого лука и зелени
Ой, да сейчас настолько уже нетрадиционные начинки делают - диву даёшься. Наша A1enka(если заглянет на эту страничку), так ваЩе, наверное, чебуреки с устрицами сварганит.

Отсюда такая вкуснота.


Вот это вот "отсюда" мне очень интуитивно понравилось-обязательно попробую состряпать.
А, вот где с ананасами - уж очень долго обвивать этот ананас, да ещё и в дырку нужно умудрится попасть. Проще на банан "намотать" тесто.

Спасибки, wmggwh !

Зай-ка писал(а):
никудышная из меня повариха...
Зай-чатинка!
Ну тебе, наверное, некогда готовить - ты поди как, только второй носочек с жаккардом вяжешь

Asterry писал(а):
Проще на банан "намотать" тесто.
Да хоть на сосиску наматывайте, всё равно вкусно будет. А так слабо?
Жми, что есть силы

Со всей силы, как вы велели, wmggwh, - наЖмала .
Оригинально приготовлено и красиво оформлено. Только у меня проблема - Вы мясо не едите, а я сосиски с сардельками не ем.

Тогда при желании бинтуем тестом банан

wmggwh писал(а):
Тогда при желании бинтуем тестом банан


Вы ещё для гипса рецептик подберите, wmggwh !

я тоже нажмала что есть силы, ничего се, красотища, одно удовольствие посмотреть, спасибо wmggwh

Чебуреки(попытка номер два)
Интересный способ получения слоености теста