Вязание спицами и крючком,

для взрослых и малышей

Этот сайт создан для тех, кто любит вязать или просто без ума от вязаных вещей. Только у нас вы найдёте такое огромное количество моделей для вязания из популярных французских каталогов



Обо всём...
Загрузка...
Рассылки

Получать сообщения о появлении новых переводов

 


 

Получать сообщения о появлении новых журналов

 

Как отписаться от рассылки ?

Сейчас на сайте
Пользователи on-line
Сейчас на сайте:
  • 26 пользователей
  • 283 гостей
Новые пользователи:


Добро пожаловать, посетитель!
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.    Забыли пароль?

Бабушки, мамы, свекрови...
(1 чел.) (1) Гость
ВнизСтраница: 123
Сообщения темы: Бабушки, мамы, свекрови...
*
#12608
Re: Бабушки, мамы, свекрови...21.09.2011 12:45 Репутация: 150
Да-да! Рыбу в муке с солью - свекровь так учит. Сухари используем очень редко. А самый главный ее совет - не откладывай на завтра то, что можешь сделать сегодня. Но не всегда получается, потом жалею.
Аннабель
Аннабель
Друг
Постов: 3506
graph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 17.12

ЖюриЧародейкаПозитивчикФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19151
Re: Бабушки, мамы, свекрови...13.02.2012 15:49 Репутация: 50
Аннабель писал(а):
не откладывай на завтра то, что можешь сделать сегодня

А я расскажу о деле, которое лучше «отложить на завтра».

Рецепт свекрови моей свекрови.
Кусок свинины (не меньше 1 кг), помыть, обсушить, обмазать толченым чесноком с солью (приблизительно 1:1) и положить в кастрюлю под крышку «на завтра».
«Завтра» тщательно счистить чеснок ложкой в тарелку (сохранить!) и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде до корочки. Положить в кастрюлю, в которой мариновали мясо, высыпать счищенный чеснок, залить кипятком на половину высоты куска, дать закипеть, оставить на слабом огне на 40 минут. Потом перевернуть кусок на другую сторону, при необходимости долить кипяток и снова держать на слабом огне 40 минут.
Коррективы, внесённые мною.
1. Будучи женщиной ленивой, чеснок счищаю, а потом остатки смываю под струёй воды и ставлю в раскалённую духовку, держу «до корочки» (с обжариванием в духовке свекровь согласилась).
2. Таким способом готовлю чаще баранину.
Добавление специй может привести к хорошему результату. Только это будет другой рецепт.

Интересно, я ошибаюсь, такой рецепт известен?
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

ФорумчанкаКонсультантЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19153
Re: Бабушки, мамы, свекрови...13.02.2012 16:03 Репутация: 50
Для "равновесия"...

Рецепт мамы моей мамы.
(Может быть, его бы следовала отнести в "прошлый век")
Начистить картошку, порезать не крупнее, чем на четвертинки. Кусок жирной свинины порезать кусочками, помельче, чем на гуляш, покрупнее, чем на бефстроганов. Обжарить кусочки на сковороде: сначала более жирные, потом более постные (чтобы вытопить жирок). В кастрюлю с картошкой вылить растопленный (горячий!) жир, сбросить туда же обжаренные кусочки свинины, залить кипятком, чтобы картошка была покрыта водой полностью, дать закипеть. Оставить на слабом огне под крышкой. Через некоторое время положить перец, лавровый лист и посолить. Варить до готовности (так чтобы сливать было нечего!).
На мой вкус есть надо с чёрным хлебом и солёным огурцом.
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

КонсультантФорумчанкаЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19201
Re: Бабушки, мамы, свекрови...14.02.2012 11:43 Репутация: 150
ЭльФ, м-м-м! Вкуснота!
Аннабель
Аннабель
Друг
Постов: 3506
graph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 17.12

ФорумчанкаЧародейкаЖюриПозитивчик
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19203
Re: Бабушки, мамы, свекрови...14.02.2012 11:51 Репутация: 50
Надеюсь!

Может быть, пригодится кому-нибудь...
Опорожнив сковороду, заливаю кипяток "через неё", то есть сначала лью его на сковороду, чтобы "пришкваренное" смыть (ещё и лопаточкой поддену) и "эту смесь" заливаю в кастрюлю.
Очень может быть, что это не очень-то и полезно, но вку-у-усно!..
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

ФорумчанкаЖюриКонсультант
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19207
Re: Бабушки, мамы, свекрови...14.02.2012 12:17 Репутация: 150
А я таким же способом после пережарки овощей в борщ поступаю! Насчет пользы, конечно, сомнительно, но вкусно, согласна!
Аннабель
Аннабель
Друг
Постов: 3506
graph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 17.12

ПозитивчикФорумчанкаЧародейкаЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#19220
Re: Бабушки, мамы, свекрови...14.02.2012 16:28 Репутация: 165
Кусок свинины (не меньше 1 кг), помыть, обсушить, обмазать толченым чесноком с солью (приблизительно 1:1) и положить в кастрюлю под крышку «на завтра».
А я по рецепту своей свекрови почти также делаю подчеревину свиную, желательно чтобы была хорошая мясная прослоечка, только в соль и чеснок добавляю лавровый лист и молотый перец. Оставляю это все "до завтра", а завтра - сразу заливаю водичкой и даю покипеть минут 10-15, после этого вынимаю сразу на деко (чуть смазанное раст.маслом) и в разогретую духовку. Пропекаю на большом огне, переворачивая, чтоб зарумянились все стороны. Затем отправляю остывать Вкуснотища получается (хотя тоже не очень-то уж полезно, поэтому готовится в основном на праздники)
A1enka
A1enka
Модератор
Постов: 2770
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский  Parijanka.info Страна, город: Украина, г.Черновцы - Ирландия Карлингфорд Дата рождения: 22.08

КонсультантЖюриФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Живу настоящим,с надеждой на будущее, с опытом прошлого,радуюсь каждому дню!
 
#19221
Re: Бабушки, мамы, свекрови...14.02.2012 16:33 Репутация: 50
Сколько свекровей - столько рецептов.
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

КонсультантЖюриФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21606
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 12:47 Репутация: 50
Вспомнила, мама учила...
Чаще всего снять "кожицу" с сырокопчённой колбасы довольно сложно: И "не подцепишь", и рвётся...
Обдайте батончик колбасы кипятком, и... никаких проблем: "кожица" снимется "чулком".
Честно говоря, я так поступаю и с частью батончика, да и обдаю не кипятком, а просто горячей водой из-под крана, держа его к верху "горбушкой" (хорошо, если колбаса полежала в холодильнике). Потом обтираю и... приятного аппетита.
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

ЖюриКонсультантФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21609
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 12:57 Репутация: 150
Вот спасибо! Приму к сведению.
Аннабель
Аннабель
Друг
Постов: 3506
graph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 17.12

ПозитивчикЧародейкаЖюриФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21615
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 13:28 Репутация: 50
Я всё думаю, а не "прописные ли истины" вспоминаются?..
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

КонсультантЖюриФорумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21618
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 13:32 Репутация: 150
Конечно, нет! Практический хозяйственный опыт очень ценный, многим пригодится. Спасибо за советы!
Аннабель
Аннабель
Друг
Постов: 3506
graph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 17.12

ФорумчанкаЧародейкаПозитивчикЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21620
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 13:36 Репутация: 327
Спасибо, я тоже о таком не знала.
Парижанка
Парижанка
Администратор
Постов: 2599
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 12.04

Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#21624
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 13:58 Репутация: 127
ЭльФ , ой, правда!? Обязательно попробую!!! Спасибо за совет!!!
Anastasia
Anastasia
Друг
Постов: 1096
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Россия, Георгиевск Дата рождения: 03.11

ФорумчанкаПобедитель конкурсаЧародейкаПобедитель конкурсаЧародейка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Я Настя! Можно на "ты"

 
#21629
Re: Бабушки, мамы, свекрови...10.04.2012 15:03 Репутация: 18
Скоро пасха.Я узнала о трёх простых и интересных способах крашения яиц. Может кому пригодится.
1способ. Развести пищевые красители разных цветов Затем берём яцо (варёное), оборачиваем его ватой и ложкой берем красители разных цветов и поливает на вату. Вату прижать и даем чуть полежать.Потом снимаем вату.Яйцо получается красивыми разводами.
2 способ. Горящей свечой капаем на варёное яйцо и опускаем в красители. Можно одно и то же яйцо опускать по очереди в разные красители. Потом осторожно ножом снимаеи с яйца застывший парафин.
3 сопособ.Самый простой. В каждую баночку с жидким красителем добавляем по чайной ложке подсолнечного масла и опускаем туда яйца.
По всем этим способам яйца получаются очень красивые, с бесподобными разводами. Я смотрела ролик Попробуйте. Не пожалеете.
olgaf
olgaf
Друг
Постов: 559
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя


Форумчанка
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#24716
Re: Бабушки, мамы, свекрови...03.08.2012 11:30 Репутация: 50
Лето... Жарко...
Поделюсь рецептом свекольника моей свекрови (вот не помню, чтобы мама варила свекольник - холодным щавелевый суп ели).

Мне нравится простотой и "скоростью" И, конечно, вкусом.

Никаких пропорций не знаю, всё "на глаз", приблизительно.

Четыре молодых среднего размера очищенных свёкл заливаются тремя литрами холодной воды и ставятся вариться. (Около часа мы свободны! Желательно ещё яйца сварить) Через часок (если свёкла мелкая, то минут через сорок) "тыкаем" вилкой (не ножом), если вилка прокалывает свёклу, кастрюлю снимается с плиты.
Свёклу шумовкой вынимается из отвара на тарелку, чтобы остыла. (Часто предлагают обдать её холодной водой. Свекровь этого не делала.) (Снова свободны минут двадцать).
Остывшая свёкла натирается на крупной тёрке (минутное дело!), забрасывается в отвар (кстати, желательно, чтобы под рукой была холодная кипячёная вода, на случай, если много воды выкипело). И немедленно добавляется кислота. Свекровь чаще использовала аскорбиновую кислоту или лимонный сок. Лимонная кислота допускается - ~чайная ложка "без верха". Отвар со свёклой перемешивается, и наблюдается изменение его цвета от блёклого до яркого.
Собственно с этого места и начинается готовка (предыдущее - подготовка ).
Именно сейчас проявляется "мастерство хозяйки": сахар и соль добавляются по вкусу.
Свекровь готовила сама, а у меня всегда есть помощник - "пробователь" - главный человек!
С одной стороны вкус у всех разный, с другой - и свёкла может быть более или менее сладкой...
Итак, добавляем неполную чайную ложку сахара, чайную ложку соли (это на наш вкус!). Пробуем, добавляем (или нет) то, чего не хватает (сахар, кислоту, соль). Отвар может быть слегка пересолен: холодные ингредиенты примут избыток "на себя". Всё, пошёл отварчик остывать...
К "моменту поедания" можно заготовить заправку. (У нас чаще всего каждый себе крошит сам!) Всё по вкусу: огурец, укроп, яйцо, зелёный лук (можно петрушку, кинзу, редиску - если нравится). Залив заправку отваром со свёклой, кладём в тарелку сметану. И едим...

Очень "квалифицированный повар" учил, что холодный свекольник должен быть сварен на мясном бульоне! И научил. Мы пробовали. Вкусно, конечно, но гораздо более хлопотно: бульон варится заранее, остужается в холодильнике (сначала, конечно, на столе!), застывший сверху жир снимается "в ноль". В этом случае свёклу варят отдельно в кожуре (не отрезая хвостиков), чистят, нарезают (уж, конечно, он не тёр её на тёрке!)... а дальше всё то же самое.
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

КонсультантФорумчанкаЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#24726
Re: Бабушки, мамы, свекрови...04.08.2012 00:09 Репутация: 327
Спасибо за рецепт! У нас такой суп называют "Холодник". Только добавляют кефир (1 л примерно) и потом разводят до нужной конститенции кипяченой водой. Мы используем отварную свеклу (а лучше маринованную домашнюю , тогда не нужен уксус или лимнный сок, режу мелкой соломкой) + свежий огурец (тоже мелкой соломкой) + отварные яйца + укроп и петрушку, соль и сахар - по вкусу.
Парижанка
Парижанка
Администратор
Постов: 2599
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 12.04

Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#24736
Re: Бабушки, мамы, свекрови...04.08.2012 08:32 Репутация: 50
Парижанка писал(а):
У нас такой суп называют "Холодник".
Тоже очень вкусно!

Но это не "французский" рецепт?
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

ФорумчанкаКонсультантЖюри
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#24737
Re: Бабушки, мамы, свекрови...04.08.2012 09:38 Репутация: 327
Конечно не французский. Белорусский.
Парижанка
Парижанка
Администратор
Постов: 2599
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Дата рождения: 12.04

Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
#34967
Re: Бабушки, мамы, свекрови...16.03.2013 20:46 Репутация: 50
Пекла сегодня блины (традиция! ) и вспомнила (вдруг кому-то полезно) :
• излишек воды — тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми;
• недостаток воды — тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие;
• замена воды молоком или сливками — готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус;
• увеличение количества жиров — изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют;
• избыток соли — тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус;
• недостаточное количество соли — изделия получаются расплывчатыми, невкусными;
• большое количество сахара — поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит; при добавлении больше 35% сахара брожение теста совсем прекращается;
• недостаточное количество сахара — получаются бледные и малосладкие изделия;
• увеличение количества яиц — изделия делаются более пышными и вкусными;
• замена яиц яичными желтками — изделия получаются более рассыпчатыми, красивой желтой окраски;
• увеличение количества дрожжей — брожение ускоряется. Слишком большое количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах.

Конечно, это касается любого теста...
ЭльФ
ЭльФ
Друг
Постов: 699
graphgraph
Пользователь вне форума Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: Женский Страна, город: Москва Дата рождения: 18.06

ЖюриФорумчанкаКонсультант
Сказали Спасибо:
Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
 
ВверхСтраница: 123
Модераторы: жека1978, wmggwh, A1enka
Загрузка...

Администрацией сайта запрещено помещать наши описания и схемы на других сайтах , блогах , дневниках. Разрешено размещение фотографии модели с обязательным указанием ссылки на источник.